Patatas bomba de carne

Receta de Patatas bomba de carne

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 750 Gramos de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 150 Gramos de de carne de ternera
  • 150 Gramos de de carne de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Pizca de cayena molida
  • 250 Gramos de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para el rebozado
  • Pan rallado
  • Harina
  • 3 huevos

Elaboración

Se cuecen las patatas. Te llevará aproximadamente unos 30 minutos, según el tipo de patata que utilices y el agua de la que dispongas.


En este tiempo da tiempo de sobra para preparar el relleno de carne de las patatas bomba. Lo primero de este segundo paso es hacer un sofrito con carne, cebolla y ajos. Todo bien picado, incluso la carne.


A continuación, salsea la carne con tomate y ponle, si te gusta, un toque de picante con una guindilla o una pizca de cayena molida. Deja que cueza unos cinco minutos a fuego rápido o 10 a fuego medio, y reserva.


Ya estarán las patatas listas. Su punto exacto es que estén lo suficientemente blancas como para que al hacer puré no sea costoso. Sácalas y déjalas enfriar un poco bajo agua fría antes de pelarlas.


Machaca con un tenedor y sazona según vayas viendo que va quedado bien. Ten en cuenta que la carne también lleva sal para calibrar cantidades. Para un puré jugoso ayúdate con un poco de aceite de oliva de calidad. Opcionalmente, según los gustos, puedes sumar un poco de pimienta negra.


Cuando tengas el puré, forma las bolas, aplástalas como para una hamburguesa de patatas, y en el centro pon el relleno. Yo lo hago con una cuchara de postre para calibrar que todas las patatas bomba vayan más o menos con la misma cantidad de carne. Cierra la patata sobre el relleno.


Empana las patatas bomba rellenas de carne en harina, huevo y pan rallado, por este orden. Y a la sartén a freír. Sácalas sobre un papel absorbente para que sean cuanto menos pesadas por aceite mejor. Y listo este fácil y socorrido picoteo de patatas bomba que será un éxito total. ¡Os lo aseguro!


Sobre el autor

@Albalu89

Tiene 39 recetas y 256 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Patatas bomba de carne

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.