Patatas arrugadas con mojo de cilantro

Receta de Patatas arrugadas con mojo de cilantro

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • un ramillete de cilantro
  • una cucharadita de comino
  • 10 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de pimienta verde
  • 4 dientes de ajos
  • 4 patatas
  • sal gorda al gusto

Observaciones

Las patatas son alimentos ricos en hidratos de carbono complejos que por lo general se utilizan como acompañamiento o guarnición de diferentes platos. Sin embargo, en esta receta ellas son las protagonistas, y además de una forma muy original.


En este plato se cuecen y se acompañan de un majado elaborado con ajo, pimienta, sal, comino y cilantro, un tipo de planta muy similar al perejil. De este modo las patatas adquieren un sabor muy intenso y peculiar, mientras que el contenido calórico del plato apenas aumenta.

Elaboración

Se cuecen las patatas con piel, en abundante agua con sal de modo que la piel queda arrugada y reservamos.

Se hace un majado en el mortero o con la batidora con los dientes de ajos, la pimienta, el comino, el cilantro y la sal gorda.

Finalmente se añade el aceite y el vinagre lentamente.

Se conserva en lugar fresco o en la nevera. Las patatas se sirven arrugadas con el mojo de cilantro.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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