Patatas a lo pobre donostiarra gratinadas

Receta de Patatas a lo pobre donostiarra gratinadas

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 100 gramos de palitos de cangrejo
  • 4 patatas medianas
  • 50 gramos de pan rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Observaciones

La patata, el ingrediente base de este plato, es un alimento que aporta fundamentalmente hidratos de carbono complejos. Al estar cocida, su valor calórico no es tan elevado como si estuviese frita. La adición de palitos de cangrejo en esta receta consigue enriquecer el plato en proteínas de buena calidad. Las verduras utilizadas aumentan el contenido en vitaminas, minerales y fibra. Esta original receta presenta un modo de consumir patatas diferente al habitual. Está indicada para todas las edades y para aquellas personas que quieran controlar su peso, si moderan la cantidad de la ración. Y quienes tienen diabetes deberán tener en cuenta la cantidad de la ración para controlar el aporte de hidratos de carbono de la toma.

Elaboración

Cocemos las patatas cortadas en rodajas gruesas y sin piel en agua hirviendo con una pizca de sal

cuando están semi cocidas las patatas las sacamos de la cazuela y reservamos hasta que se templen.

Troceamos muy finito la cebolleta fresca y el pimiento verde y salteamos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite.

Una vez esté blanda la verdura, añadimos el tomate y la txaka también troceada y rehogamos el conjunto poniendo a punto de sal.

Colocamos sobre las rodajas de patata la condimentación del sofrito con palitos de cangrejo, espolvoreamos con pan rallado y gratinamos al horno hasta que se dore ligeramente la superficie.

Servimos caliente.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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1 Comentarios

@mariadoloressardain   hace 1 año

Me gusta tu receta espera foto la voy a cocinar esta semana

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