Patatas a la riojana


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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Chorizo
  • 6 Patatas medianas
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 Pizca de cayena
  • 1 hoja de laurel

Elaboración

Picar cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, muy menuditos. Poner un poco de aceite en la cubeta, añadir la picada de verduras y un poco de sal, remover y sofreir.

Añadir el pimentón, el chorizo en rodajas, las patatas chascadas, laurel y cayenas, y sofreír 2 minutos

Cubrir con agua, agregar el cacito o pastilla y rectificar de sal.
Con olla GM - Válvula cerrada, menú guiso, 110º (T), media presión (P), 8-10 minutos. Despresurizar, dejar reposar unos minutos, aplastar contra las paredes de la olla algunas patatas.

Sin olla GM - tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que la patata esté blanda.


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Observaciones

Este guiso está mejor al día siguiente de cocinarlo.



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