Patatas a la riojana

Receta de Patatas a la riojana

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 2 sartas de chorizo dulces o picantes
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento choricero
  • 1 guindilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Pizca de perejil
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Picamos la cebolla y el pimiento y los cocinamos en una olla express con un chorrito de aceite a fuego medio. Pasados un par de minuto, añadimos la hoja de laurel, la guindilla sin pepitas y el diente de ajo. Seguidamente, echaremos el chorizo cortado en trozos del tamaño que queramos y las patatas peladas, lavadas y cortadas en tamaño relativamente grande. Echamos agua para cubrir los ingredientes y cerramos la olla. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 5 minutos desde que suba el pitorro. Si usamos olla normal, tendremos que dejar cocinar durante 35-40 minutos.


Cogemos el pimiento choricero y le quitamos las pepitas. Lo ponemos en agua templada unos minutos para que se ablande. Pasados unos minutos y que se haya ablandado un poco, lo picamos. Pasados los 5 minutos, abrimos la olla, quitamos el diente de ajo y la guindilla y añadimos el pimiento choricero. Dejamos cocinar un par de minutos más mientras removemos un poco.


Servimos en un plato hondo con una pizca de perejil por encima y acompañamos de pan.


Sobre el autor

@entreharinas

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7 Comentarios

@nievesmoreno   hace 2 años

Que buena pinta tiene voy a hacerlo haber que tal me sale

@entreharinas   hace 2 años

Hola Nieves, lo hiciste al final? qué tal quedó? :)

@nievesmoreno   hace 2 años

Me quedo buenisimo

@yanco   hace 1 año

Que es guindilla ya que en México no sabemos que. Es

@entreharinas   hace 1 año

Hola! Es un tipo de chile verde :)

@esthercmaier   hace 3 meses

Me ha encantado hacer la receta, aunque creo que yo le he echado mas agua jeje y el pimiento choricero no lo he encontrado, vivo en Londres. Gracias por la receta

Foto del comentario de @esthercmaier
@Tehuba   hace 1 semana

Los que no tenemos olla exprés como lo podemos hacer? Un saludo y gracias

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