
Receta de Patata rebozada, huevo poché y salmón ahumado
Tapas y Pintxos
Receta publicada hace 4 años por
@elizabethaIngredientes
- 5 Huevo
- 1 Patata
- 200 Gramos de Salmón ahumado
- Aceite de oliva
- Harina de Maiz
- Orégano
- Sal
Elaboración
Comenzamos por cocer la patata y una vez hecha la sacamos, pelamos y cortamos en rodajas y las mantenemos en frío una hora más o menos
Ahora nos dedicamos a hacer el rebozado de las lonchas de patata, batimos un huevo, añadimos la harina, echamos el orégano y la sal, removemos hasta obtener una masa más bien espesa
En ella bañamos las patatas y las freímos en abundante aceite caliente, a medida que se hagan las vamos sacando y colocando sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
Ya nos dedicamos a hacer los huevos poché, para ello forramos un vaso con film transparente, en el fondo echaremos unas gotas de aceite, sobre éste añadimos el huevo y salamos, cerramos por la parte superior, nos podemos ayudar con el cierre del pan de molde.
Ponemos agua a calentar en un cazo y antes de que hierva echamos los huevos y los dejamos 4 o 5 minutos, nunca debe llegar a hervir el agua, podemos hacerlos de dos en dos
Pasado el tiempo los sacamos, los abrimos y los pasamos a un plato y los reservamos
Sólo nos resta montar el pincho, como base ponemos las patatas, sobre ellas el salmón y para coronarlo, el huevo poché
1 Comentarios
Menuda delicia, me encanta la idea! Voy a intentar lo del huevo poché a veer si me sale y te cuento

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