Pata de cordero

Receta de Pata de cordero

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva
  • 4 papas
  • PARA ACOMPA
  • 1 pizca de romero fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 100 c.c. de aceite de oliva
  • Sal, a gusto
  • 1 pata de cordero
  • 1 juego de limón
  • 6 ajos en camisa
  • 1 chorizo colorado
  • romero fresco, sal y pimienta,

Elaboración

Colocar en un bol aceite de oliva, los dientes de ajo bien picados y el romero fresco. Mezclar bien y untar la pata de cordero, previamente desgrasada. Sellarla en una sartén grande o sobre una placa bien caliente, salar a gusto. Acomodar la carne en una asadera para horno y volver a bañar con el aceite perfumado. Cocinar en horno precalentado y moderado, hasta que esté a punto.

Para acompañar:

pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y colocarlas en una asadera para horno. Salpimentar. En un bol mezclar aceite de oliva con el jugo colado de limón y los ajos en camisa. Verter sobre las papas y cocinar en horno hasta que se doren. Pelar y cortar en rodajas el chorizo colorado. Saltearlo en una sartén con aceite de oliva muy rápidamente. Retirar las papas de la asadera, desechar los ajos y acomodarlas sobre una fuente con el chorizo salteado. Espolvorear con romero fresco.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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