Pastelitos marroquíes

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España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Árabe

Ingredientes

4
  • Masa filo
  • Canela (una cucharada)
  • Miel (4-5 cucharadas)
  • 200 Gramos de Almendras
  • Agua de Azahar (2 cucharaditas)
  • 100 Gramos de Azúcar glass
  • Semillas de sésamo
  • 50 Gramos de Nueces
  • 60 Gramos de Mantequilla
  • 60 g más de mantequilla para derretir
  • 60 Gramos de Pistachos

Elaboración

Cogeremos unas 10-12 láminas de masa filo, y las cortaremos de forma vertical de anchura unos 3 dedos. Si lo cortamos con cortador de pizza será más fácil y rápido.

Cuando las tengamos cortadas, las dejamos aparte y comenzamos hacer la pasta de dentro.

En una batidora (también podemos hacerlo manual, pero es más rápido y eficiente con batidora o robot de cocina), añadiremos las nueces, las almendras y los pistachos. Mezclaremos hasta que todo quede bien desmenuzado.

Añadiremos entonces, el azúcar glass, una pizca de sal, el agua de azahar, la cucharada de canela en polvo y los 60 g de mantequilla. Removeremos otra vez bien, hasta que quede una masa homogénea.

Sacaremos la masa y la pondremos en un bol. Haremos bolitas no muy grandes (tiene que sobrar espacio en ambos lados de la pasta brisa si ponemos la bolita en medio, para haceros una idea).

Cuando tengamos todas las bolitas echas, cogeremos las tiras de pasta brisa una por una. Calentaremos una cucharada sopera de mantequilla al microondas, y cuando esté derretida, con ayuda de un pincel de silicona de cocina (para que sea más fácil), huntaremos todas las tiras que queden bien pintadas, pero solo por una cara.

Cuando las tengamos todas, en una de las puntas de las tiras, pondremos una bolita y haremos con la masa un triangulo.

https://youtu.be/tiahg6Am2iI

MINUTO 1:16 podéis ver como se hacen los triangulos.

Cuando los tengamos echos, precalentamos el horno a 180ºC, y meteremos los pastelitos cuando esté listo el horno unos 12 - 15 minutos, hasta que veamos que los bordes están dorados.

Cuando los pastelitos estén listos, los sacamos del horno y ponemos a calentar 5 cucharadas soperas de miel (la miel que tengáis por casa) en un cazo. No dejaremos de remover en ningún momento porque si no se nos quemará.

Lo pondremos a fuego medio. Cuando la miel esté líquida, pasaremos uno por uno los pastelitos en la miel, que queden bien pegajosos. Los pondremos en un plato y por encima añadiremos semillas de sésamo.

!!!Y ya estarán listos para comer!!!


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