Pastelitos de pollo al estilo nicaraguense

1. Se pone a hervir en suficiente agua las dos pechugas de pollo con media cebolla, 1 diente de ajo, el laurel y el romero se agrega sal al gusto

2. Se mezclan las dos tazas de harina con la mantequilla hasta obtener una contextura granulosa se agrega media taza de agua o el consumé del pollo que se coció se continua amasando hasta que la masa no se pegue a las manos se envuelve en plástico de cocina y se deja reposar en la refrigeradora aproximadamente 30 minutos

3. Cuando se haya desmechado o desmenuzado el pollo en una cacerola con una cucharada de aceite se pone a freír junto con las cebollas picadas, dos dientes de ajo, un pimiento del color que deseen y la zanahoria cuando las verduras estén blanditas se agrega la salsa de tomate, la mostaza, la salsa inglesa. También se ajusta la sazón agregando un poco de sal y por ultimo se agrega el pan molido.

4. se saca del refrigerador la masa y se extiende con un rodillo y con un cortador de galleta se cortan 24 discos que son 2 discos por pastel.

5. Colocamos en un disco de masa una cucharada del pollo con verduras se unta un poco de huevo batido en los bordes y se pone encima otro disco de masa se presiona los bordes y con un tenedor se le sellan los bordes

6. En una freidora o una cacerola de pone a pre-calentar el aceite, luego dejamos caer los pastelitos y cuando los bordes estén dorados se le da la vuelta.

7. En un plato se pone el azúcar y se pasan los pastelitos.

Y listo buen provecho