Pastelitos de patatas y boquerones

Receta de Pastelitos de patatas y boquerones

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 g aceitunas negras arag
  • 8 tomates
  • 0.25 l leche
  • 12 boquerones medianos
  • 100 g harina
  • 1 bolsa pur
  • 1 cucharada vinagre jerez
  • aceite
  • 1 limón

Observaciones

Tiempo de preparación: 40

consejo: tener el horno previamente caliente

Elaboración

Escaldar los tomates, pelarlos, cortar la pulpa a trozos, ponerla en una bandeja de horno untada con aceite y asarlos a horno medio durante 40 minutos, aproximadamente.

Limpiar los boquerones, separarlos en filetes y ponerlos a macerar en aceite con un chorrito de zumo de limón.

Preparar el puré con 1/4 l de agua, leche, la mantequilla y una cucharadita de sal; añadir harina y mezclarlo bien. Dividirlo en 6 porciones, aplastarlas y freírlas por los dos lados en una sartén pequeña con un poco de aceite.

Preparar una salsa vinagreta con 6 cucharadas de aceite, el vinagre, las aceitunas picadas, sal y pimienta.

Poner las tortitas en una fuente de horno, repartir por encima el tomate, cubrirlas con los boquerones y dejarlas unos minutos a horno fuerte. Servirlas acompañadas con la vinagreta.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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