Pastelitos andinos

Receta de Pastelitos andinos

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Receta publicada hace 2 semanas por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Taza pequeña de Agua de la masa
  • 1 Cucharada de Sal
  • 1 Huevo
  • 250 Gramos de Carne molida
  • 1 Taza de Arroz
  • 1 Cebolla
  • 3 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Tazas de Harina
  • 2 Tazas de Agua para el arroz
  • 1 Taza de Arroz para el relleno
  • 2 Aji dulce
  • 1 Cebollin
  • 1 Pimenton
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 Cucharada de Azucar
  • 1 Aceite de maiz
  • 1 Cucharadita de Polvo de hornear

Elaboración

Preparacion de la Masa:
1) En un bol o recipiente colocar la harina en forma de corona, incorporar los huevos batidos , la azucar , sal , polvo de horneae y mantequilla a temperatura ambiente, mezclar todos los ingredientes con taroco o proceder con las manos.


2) Ir incorporando el agua (agua tibia) en pequeñas cantidas hasta obtener una masa manejable y suave que no se peque a los dedos, agregar el agua que pida la masa, es decir si aun no agregó toda el agua y llegó al punto de la masa manejable no hay problema.


3)Dejar reposar la masa en papel film por 20 minutos.


4) Una vez que reposó la masa se extiende sobre una superficie plana enharinada y se extiende con un rollido para llegar a un grosor delgado.


5) Con un cortador circular se procede a cortar la masa para porcionar las unidades.


6)Relleno: Carne molida con arroz blanco.

- Arroz blanco: 2 tazas de agua hirviendo con 1 taza de arroz, toque de sal, cocinar y reservar.

-Carne Molina: hacer un sofrito basico con cebolla, aji dulce, pimenton y cebollin, una vez dorado el sofrito incorporar la carne, agragar sal y pimienta y dejar cocinar. Reservar.


7) Incorporar el relleno a una cara de la masa porcionada, colocar la otra cara de la masa por arriba, humedecer con un poquito de agua y sellar con un tenedor.
Asi sucesivamente hasta completar todos los pastelitos.


8) Llevar a freir con abundante aceite hasta dorar.


Sobre el autor

@ricardo_narvaez

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