Receta de Pasteles de frambuesas con salsa de frutos rojos y helado

Pasar por un tamiz la harina con la levadura y añadirle el azúcar, un poco de corteza de naranja rallada y una pizca de sal. Añadir los huevos batidos, la leche y la mantequilla fundida, mezclándolo con cuidado hasta conseguir una pasta homogénea.

Llenar hasta la mitad unos moldes de madalena poner 2 ó 3 frambuesas en cada uno y acabarlos de llenar con la pasta. Cocer los pastelitos a horno medio durante 15 minutos (hasta que hayan subido y estén dorados).

Salsa.- Poner en un cazo al fuego el azúcar, 100 ml (1 vaso) de agua y el kirsch y cocerlo unos minutos; agregar las frutas y dejarlo a fuego suave unos 5 minutos más. Pasarlo por el pasapurés y luego por un colador para eliminar las semillas. Servir los pastelitos con una bola de helado y la salsa de frutos rojos.