Pasteles cuajados de endibias y gambas

Receta de Pasteles cuajados de endibias y gambas

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Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada az
  • 2 hojas gelatina
  • 8 gambas
  • 4 endibias
  • 1 manojo puerros
  • 1 bote nata para cocinar la lechera
  • 2 cucharadas de vinagre jerez
  • 1 cucharada de miel
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 30+ 2 -3 h.Refrigerador

consejo: servir los pasteles acompañados con el resto de la salsa.

Elaboración

Preparación: cortar los puerros y las endibias en rodajas finas, espolvorearlas con el azúcar y un poco de sal y rehogarlas en aceite hasta que empiecen a dorarse. Sazonar las gambas con sal y saltearlas con aceite.

Preparar la salsa mezclando el aceite con el vinagre, la miel, sal y pimienta. Calentar la nata, añadir la mitad de la salsa y agregar las dos hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría.

Incorporar las verduras rehogadas y repartirlo en 4 tarrinas colocando 2 gambas peladas en el centro de cada una de ellas. Dejarlas en el refrigerador unas 3 horas para que se cuajen.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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