Pastel templado de puerros

Receta de Pastel templado de puerros

Verduras

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gramos mantequilla
  • 1 kilogramo puerros
  • 3/4 litro nata para cocinar
  • 5 unidad huevos
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Observaciones

Napar es la acción de cubrir una preparación con una crema o salsa. El procedimiento de napar consiste en cubrir una preparación con un liquido consistente o espeso de tal manera que la salsa o crema permanezca cubriendo el mismo. Como la salsa bechamel sobre los canelones o la lasaña.

Elaboración

Limpiar los puerros, picarlos finamente y rehogarlos en mantequilla. Batir los huevos y mezclar ½ l de nata. Retirar los puerros del fuego y añadir la mezcla. Verter la mezcla en un molde y cocer la baño maría durarte 45 min. Con un poco de puerro reservado y ½ de nata lo ponemos al fuego para que reduzca, trituramos y reservamos. Presentación: cortar el pastel en laminas y naparlo con la salsa.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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