Pastel salado de berenjena y cebolla caramelizada

Receta de Pastel salado de berenjena y cebolla caramelizada

Verduras

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 1 masa de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 250 Mililitros de nata
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 2 Cucharadas de azúcar

Observaciones

Esta receta la he hecho en un molde de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Elaboración

Pelar la berenjena y las cebollas.


Trocear la berenjena y las cebollas.


Dorar ligeramente la cebolla.


Añadir la berenjena y cocinar hasta que estén blandas las verduras.


Agregar el azúcar y cocinar durante unos minutos.


Batir los huevos con la nata.


Forrar un molde con la masa de aceite de oliva.


Colocar la cebolla y la berenjena sobre la masa de aceite de oliva.


Cubrir con la mezcla de huevos y nata.


Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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