Pastel mixto

Receta de Pastel mixto

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal y pimienta,
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de manteca
  • 100 gramos de lomito ahumado
  • 750 gramos de zapallitos
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 zanahorias
  • 250 gramos de queso fontina
  • sal y pimienta,
  • 4 huevos
  • 250 cent
  • 300 gramos de harina
  • agua,
  • 50 centímetros cúbicos de vino blanco
  • 150 gramos de manteca fría
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Elaboración

Masa:

colocar en un bol en forma de corona la harina, el polvo para hornear, sal y pimienta a  gusto. Incorporar la manteca y desmigar. Unir los ingredientes con el vino blanco y agua  fría en cantidad necesaria. Formar un bollo liso y dejar descansar 30 minutos en la  heladera. Estirar 3/4 partes de la masa y forrar un molde de 22 centímetros de diámetro enmantecado y enharinado.

Relleno:

tapizar la base de la masa con fetas de lomito ahumado. Reservar. Cortar en rodajas los zapallitos y saltear con el aceite y la  manteca, las cebollas de verdeo picadas. Salpimentar a gusto. Reservar. Rallar las  zanahorias y el queso fontina. Reservar 2 cucharadas de queso para el ligue. Rellenar el  molde con las verduras y el queso fontina, formando capas hasta completarlo.

Ligue:

mezclar en un bol los huevos, la crema, la fécula de maíz, y las 2 cucharadas de queso  reservado. Verter el ligue sobre el relleno. Cubrir con tiritas de masa formando un  enrejado. Cocinar en horno moderado 45 minutos aproximadamente. Servir el pastel tibio o  frío.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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