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Receta de Pastel inteligente

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 8 Huevos
  • 1 Litro de Leche entera
  • 250 Gramos de Mantequilla
  • 280 Gramos de Azúcar
  • 225 Gramos de Harina
  • 2 Cucharadas de Esencia de vainilla
  • 1 Limón

Elaboración

Empezamos la receta separando las yemas de las claras. Primero montamos las claras a punto de nieve y reservamos.


Ahora en un bol ponemos las yemas y el azúcar, batimos hasta blanquear. Ésto es conseguir una textura cremosa y espumosa, parece que no, pero batiendo y batiendo se consigue. Si tenemos unas varillas eléctricas mucho mejor.


Añadimos la esencia de vainilla, mezclamos bien. Ahora añadimos la mantequilla que habremos derretido un poco en el microondas, el litro de leche y la ralladura del limón, batimos. Por último añadimos la harina que habremos tamizado antes. Batimos hasta que esté todo bien mezclado.


Es el momento de integrar las claras montadas que teníamos reservadas. Las echamos encima y con una espátula o lengua de gato vamos a ir mezclando con cuidado de no bajarlas demasiado. Aquí nos olvidamos de la ayuda de los aparatos y lo hacemos a mano, con calma. No vamos a conseguir que se mezcle por completo, porque como la masa que tenemos es muy líquida las claras tienden a flotar. El resultado es que quede un poco grumoso en la parte de arriba pero no con pegotes muy grandes.


Y nos vamos al horno!! Nosotras hemos usado un molde cuadrado, así nos fue más fácil cortar porciones. La altura de la mezcla tiene que ser de 3 o 4 dedos, no más. Engrasamos el molde, lo enharinamos y vertemos la mezcla.


Lo pondremos a 180ºC durante los primeros 10′, después bajamos la Tª a 160ºC durante 50′ más. En total 1 hora, aunque ya sabéis que esto es relativo. Pinchamos con una brocheta y si sale limpia es que está listo.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


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5 Comentarios

@akemivalladares   hace 2 años

Es super bueno, me salio y a mi familia le gusto

@LaCucharaAzul   hace 2 años

Que alegría nos das!! Gracias por animarte y por contarnos. Un abrazo! !

@hOsgqvck   hace 2 años

¿Cuál es la lengua de gato?

@hOsgqvck   hace 2 años

Azucar glass o azucar morena?

@LaCucharaAzul   hace 2 años

Hola!! Para elaborar la receta usamos azúcar blanco normal. Para decorar por encima añadimos glas. La lengua es una espátula de goma pero cualquiera vale para mezclar. Esperamos haberte ayudado. Un saludo!!

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