
Receta de Pastel frio de pollo con verduras
Carnes
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- 2 cubitos maggi
- 4 hojas gelatina
- 100 ml vino blanco
- 100 ml (1/2vaso) co
- 1 ramita apio
- 1 cabeza ajo
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 1 pollo
- laurel
- tomillo
- romero
- aceite
- sal
- pimienta
Observaciones
Elaboración
Cortar el pollo en trocitos y sazonarlo con sal y pimienta; cortar también los tomates, las zanahorias, los puerros, las cebollas y apio en trocitos. Freírlo todo en un poco de aceite con la cabeza de ajo cortada por la mitad y una vez dorado, flamearlo con el coñac.
Añadir las hierbas aromáticas, el vino y los cubitos de caldo disueltos en 1/2 l de agua caliente y cocerlo hasta que el pollo esté tierno. Retirar el pollo y desmenuzarlo, eliminando los huesos y la piel; pasar las verduras y la salsa por el pasapurés.
Pasar las hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua hirviendo. Añadirlas a la salsa removiendo continuamente y agregar los trocitos de pollo.
Verterlo todo en un molde untado con aceite y dejarlo en el refrigerador durante unas horas antes de desmoldearlo.
Sobre el autor
@Nestle¡acomerbien!
¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Comenta sobre Pastel frio de pollo con verduras
Otros cocineros han visto estas recetas...