Pastel del diablo

Receta de Pastel del diablo

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Receta publicada hace 2 semanas por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 300 Mililitros de leche
  • 250 Mililitros de agua
  • 230 Gramos de harina
  • 200 Gramos de mantequilla
  • 200 Gramos de azúcar
  • 75 Gramos de cacao en polvo
  • 15 Gramos de bicarbonato sodico
  • 15 Gramos de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 150 Gramos de chocolate
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Hay quién dice que se llama así porque hay otra receta que tiene el nombre de pastel de Ángel, ya que al hacerse con muchas claras de huevo queda blanco, y como el color de este bizcocho es justamente lo opuesto, se le llamó pastel del Diablo.

También he leído que originalmente llevaba un poco de zumo de remolacha, lo que hacía que quedaran unas vetas rojizas en el bizcocho, como si fuese sangre.

Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Elaboración

Para hacer el bizcocho, calentar el agua en un cazo.


Cuando hierva, apagar el fuego, añadir el cacao en polvo y remover hasta que se disuelva por completo.


Dejar enfriar.


Mezclar en un bol la harina con la sal, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo.


Batir 150 gr. de mantequilla con el azúcar.


Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.


Agregar la mezcla de agua y cacao y la leche, añadir la harina poco a poco y mezclar con cuidado


Hornear a 180ºC durante 40 minutos y dejar enfriar el bizcocho.


Para la cobertura, fundir el chocolate con 50 gr. de mantequilla al Baño María, retirar del fuego, añadir 2 cucharadas de leche y remover hasta que se mezcle bien.


Cubrir el bizcocho con la cobertura de chocolate y dejar enfriar a temperatura ambiente.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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