Pastel de zanahorias con aguacate y aceitunas

Receta de Pastel de zanahorias con aguacate y aceitunas

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal
  • aceite
  • 1 bote nata para cocinar la lechera
  • 3 huevos
  • 50g aceitunas negras
  • 1 cebolla
  • 1 aguacate
  • 1 kg zanahorias
  • salsa
  • 6 cucharadas aceite
  • 0.5 limón
  • sal
  • pimienta blanca

Observaciones

Tiempo de preparación: 1h.15 consejo: puede servirse templado o frío acompañado con una vinagreta de limón.

Elaboración

Preparación: pelar las zanahorias y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos. Rehogar la cebolla picada en aceite, a fuego suave, hasta que esté ligeramente dorada. Pasar por la batidora las zanahorias escurridas, la cebolla, los huevos y la nata. Sazonarlo con sal y añadir las aceitunas deshuesadas y trocearlas. Verter la mitad de esta preparación en un molde de plum-cake untado con aceite, colocar en el centro el aguacate pelado y cortado por la mitad y llenarlo con el resto. Cocerlo en el horno, al baño maría, durante 45 minutos. Salsa: prepararla mezclando los ingredientes.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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