Receta de Pastel de verduras con salsa de pimientos
Verduras
Ingredientes
- 300 Gramos de Zanahorias
- 300 Gramos de Puerros
- 300 Gramos de Espinacas
- Sal y pimienta al gusto
- 3 Huevos
- 200 Mililitros de Nata líquida
- Para la salsa
- 150 Gramos de Cebolla
- 300 Gramos de Pimientos
- 200 Mililitros de Caldo de verduras
- 200 Mililitros de Nata líquida
- 50 Mililitros de Aceite
Observaciones
Elaboración
Pelar, lavar y partir en trozos las zanahorias y los puerros.
Cocer en agua por separado.
Lavar el brécol, separar en manojos y cocer.
Lavar el brécol, separar en manojos y cocer.
En recipientes separados triturar las verduras.
Batir los huevos con la sal, la nata y la pimientay repartir en los tres purés.
Untar un molde con mantequilla, y poner una capa de zanahoria, encima una de puerros y finalmente una capa del puré de espinacas.
Cocer al baño maría aproximadamente una hora.
Después de echar cada capa de puré se debe hornear ligeramente, para que al echar la capa siguiente no se mezclen.
Salsa: sofreir en aceite la cebolla y pimientos, todo picado, añadir el caldo, cocer y triturar.
Añadir la nata y servir caliente. Presentar un trozo o dos de pastel sobre la salsa de pimientos.
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