Pastel de salmonPastel de salmonPastel de salmonPastel de salmon

Receta de Pastel de salmon

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Salmón sin piel ni espinas (era un lomo y pesaba 415gr)
  • 1 bulbo de Hinojo
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Tomate
  • 120 Mililitros de Nata
  • 3 Cucharadas de salsa de tomate
  • 2 huevos
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado

Elaboración

Marcamos en una sartén a fuego fuerte el salmón previamente salpimentado 2 minutos por cada lado y reservamos Picamos el hinojo y el pimiento en brunoise fina. En la misma sarten donde marcamos el salmón añadimos un chorrito de aceite y salteamos el hinojo junto con el pimiento. Mientras pelamos el tomate le quitamos las pepitas y lo picamos también. Cuando tengamos las verduras salteadas les añadimos el tomate picado y dejamos evaporar el agua.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Desmenuzamos el salmón y con el fuego apagado se lo añadimos a la sartén reservamos. Separamos las yemas de las claras, en un bol ponemos las yemas, la nata batimos bien, agregamos las cucharadas de tomate y añadimos las verduras y el salmón mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla volvemos a integrar todo bien y rectificamos de sal. Precalentamos el horno a 180°, pintamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite, espolvoreamos pan rallado retiramos el sobrante y vertemos la mezcla en el. Lo ponemos en una fuente al baño maria ponemos el calor del horno solo por abajo y horneamos unos 35 minutos o hasta que al pincharlo nos salga la aguja limpia dejamos enfriar y desmoldamos.


Sobre el autor

@jmccu

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1 Comentarios

@amparito32   hace 10 meses

Esto lo preparo para nochebuena seguro, gracias por compartir y saludos.

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