Pastel de pollo y choclo

Receta de Pastel de pollo y choclo

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 Agua (para diluir el almid
  • 1 Almid
  • 1 Piment
  • 2 Agua: tazas tama
  • 2 Ciboulette picada: cucharadas soperas
  • 1 Ajo picado: diente
  • Sal y pimienta: a gusto
  • 500 Carne de pollo cortada en trozos: gramos
  • 1 Aceite: cucharada sopera
  • PARA EL RELLENO
  • Manteca (para untar): cantidad necesaria
  • 0.5 Queso blanco: taza tamaño té
  • 1 Choclo en grano escurrido: lata
  • PARA EL PURÉ DE PAPA Y RICOTA
  • 1 Papas cocidas y reducidas a puré: kilo
  • 200 Ricota: gramos
  • 1 Queso rallado: cucharada sopera
  • 2 Huevos:
  • Sal y pimienta: a gusto

Elaboración

Para cratinar:

mayonesa: 2 cucharadas soperas
queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria

preparaciÓn:

disponer el aceite en una cacerola y dorar los trozos de pollo previamente condimentados con sal. Agregar el ajo, el tomate y la ciboulette. Adicionar el agua y el pimentón y terminar de cocinar hasta que la carne esté tierna. Retirar. Colar y reservar el líquido de cocción. Desmenuzar el pollo y reservar. Disolver el almidón de maíz en agua y añadir al fondo de cocción. Verter nuevamente en la cacerola con el pollo desmenuzado. Cocinar a fuego medio, mezclando continuamente, hasta que la preparación espese. Retirar. Incorporar el queso y el choclo. Salpimentar y reservar. Puré. Mezclar el puré de papa con la ricota, el queso, los huevos, sal y pimienta. Distribuir la mitad en un molde para horno untado con manteca. Cubrir con el relleno. Esparcir, encima, el resto de puré. Pincelar con mayonesa y espolvorear con queso rallado. Llevara horno precalentado a temperatura moderada para gratinar. Retirar y servir de inmediato.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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