Pastel de patatas con rape y anchoas

Receta de Pastel de patatas con rape y anchoas

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 cebolleta
  • 4 filetes anchoa
  • 100 g tomate frito sol
  • 200 g rape
  • 0.5 l leche
  • 1 bolsa pur
  • 1 huevo cocido
  • aceite oliva, vinagre, sal, pimienta blanca

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

consejo: el rape también se puede asar en la parrilla y cortarlo en trocitos.

Elaboración

Cocer el rape en 1/4 l de agua con una cucharadita de sal durante 10 minutos. Retirarlo, desmenuzarlo y reservar el caldo de cocción. Preparar un puré con 1/4 l de leche y el caldo reservado. Separarlo en dos partes, añadir a una de ellas el pescado, 5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y un poco de sal y pimienta y mezclarlo bien.

Agregar al resto del puré la salsa de tomate y los filetes de anchoa y la cebolleta picados.

Poner el puré con rape en una bandeja honda y cubrirlo con el puré con tomate y anchoas. Espolvorearlo con el huevo duro picado fino.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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