Pastel de patata con carne y verdurasPastel de patata con carne y verdurasPastel de patata con carne y verdurasPastel de patata con carne y verdurasPastel de patata con carne y verdurasPastel de patata con carne y verdurasPastel de patata con carne y verduras

Receta de Pastel de patata con carne y verduras

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Receta publicada hace 7 meses por

@ConchiMoralesCocinil

Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de Tomate natural triturado
  • 6 patatas medianas
  • 750 Gramos de Carne picada
  • 2 Calabacines grandes
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 paquete de bacon en tiras
  • 1 ajo
  • 250 Mililitros de leche
  • 125 Mililitros de caldo de pollo
  • 125 Mililitros de vino blanco o tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 bolas de pimienta negra
  • sal
  • pimienta molida
  • orégano
  • eneldo
  • comino
  • nuez moscada
  • pimentón dulce
  • mantequilla

Elaboración

1. Cocer las patatas para el puré. Una vez cocidas, eliminamos el agua y añadimos la leche, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos el puré.

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2. Freímos el bacon y reservamos.

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3. Pelamos y picamos muy fina 1 cebolla. 1/2 ajo, 1/2 calabacín, el apio y las zanahoras. Hacemos el sofrito con aceite, el laurel y las bolas de pimienta. (Tenemos cuidado de que no se queme el laurel. Es opcional añadirlo en vez de en este paso, en el siguiente).

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4. Una vez pochado el sofrito, añadimos la carne picada y el bacon que habíamos reservado. También añadimos las especias. Distribuimos bien y mezclamos.

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5. Añadimos el tomate y cuando empiece a burbujear incorporamos el vino y un chorreón de leche. Dejamos cocer 30 minutos a fuego medio y de vez en cuando lo removemos.

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6. En otra sartén sofreímos 1 cebolla, 1/2 ajo, 1 calabacín y medio. Conforme se vaya pochando, añadimos el caldo y cocinamos hasta que esté listo.


7. En una gran fuente o recipiente profundo vamos incorporando una capa de puré, otra de calabacín y otra de carne. Así sucesivamente hasta terminar con una capa de puré. (Opcional añadir a la última capa queso rallado y gratinar).

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@ConchiMoralesCocinil

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