Receta de Pastel de patata con carne y verduras

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Fácil Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Tomate natural triturado
  • 6 patatas medianas
  • 750 Gramos de Carne picada
  • 2 Calabacines grandes
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 paquete de bacon en tiras
  • 1 ajo
  • 250 Mililitros de leche
  • 125 Mililitros de caldo de pollo
  • 125 Mililitros de vino blanco o tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 bolas de pimienta negra
  • sal
  • pimienta molida
  • orégano
  • eneldo
  • comino
  • nuez moscada
  • pimentón dulce
  • mantequilla

Elaboración

1. Cocer las patatas para el puré. Una vez cocidas, eliminamos el agua y añadimos la leche, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos el puré.

2. Freímos el bacon y reservamos.

3. Pelamos y picamos muy fina 1 cebolla. 1/2 ajo, 1/2 calabacín, el apio y las zanahoras. Hacemos el sofrito con aceite, el laurel y las bolas de pimienta. (Tenemos cuidado de que no se queme el laurel. Es opcional añadirlo en vez de en este paso, en el siguiente).

4. Una vez pochado el sofrito, añadimos la carne picada y el bacon que habíamos reservado. También añadimos las especias. Distribuimos bien y mezclamos.

5. Añadimos el tomate y cuando empiece a burbujear incorporamos el vino y un chorreón de leche. Dejamos cocer 30 minutos a fuego medio y de vez en cuando lo removemos.

6. En otra sartén sofreímos 1 cebolla, 1/2 ajo, 1 calabacín y medio. Conforme se vaya pochando, añadimos el caldo y cocinamos hasta que esté listo.

7. En una gran fuente o recipiente profundo vamos incorporando una capa de puré, otra de calabacín y otra de carne. Así sucesivamente hasta terminar con una capa de puré. (Opcional añadir a la última capa queso rallado y gratinar).


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