Pastel de papas recargado!Pastel de papas recargado!Pastel de papas recargado!Pastel de papas recargado!Pastel de papas recargado!Pastel de papas recargado!

Receta de Pastel de papas recargado!

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Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 3 Kilos de Papa, negra mejor
  • 1 Cebolla mediana
  • 1/4 de morrón rojo
  • 1/4 de morrón verde
  • 1 Kilo de Carne picada
  • 1 Pastilla de calado de carne
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Orégano, especias surtidas o condimento para carne
  • Leche tibia
  • Manteca
  • Nuez miscada
  • 2 Cucharaditas de Pimentón ahumado
  • 1 Cucharadita de Pimentón

Observaciones

No puse cantidades de leche y manteca porque la textura del puré puede variar, y no tiene que quedar muy liquido para que no se desmorone al servir. Las especias son personales y puedes cambiarlas lo que no será igual es la pastilla de caldo y el pimentón y pimentón ahumado(no pasarse con este porque no queda bien)Se le puede agregar aceitunas y pasa de uvas Puede ser plato único y con un postre
completamos el menú, con ese gusto ahumado en el relleno y la suavidad del puré lo hace muy papetitoso.

Elaboración

Prender y en potencia moderara precalentar el horno y llevar a temperatura media alta. Estando a temperatura ambiente poner a hervir los huevos (si están en la heladera tienden a romperse), pelar las papas cortarlas en porciones grandes y colocarlas a cocinara partir de agua fría abundante a la que colocamos un poco de sal.

Elaboración 0


Mientras picamos el morrón y la cebolla y lo rehogamos con un poco de aceite con cuidado de no quemarlos para no arruinar el sabor. Cuando la cebolla todavía no esté totalmente transparente colocar la carne picada y con ayuda de un tenedor desarmar bien la carne y mezclar los vegetales, que quede suelto el relleno así terminamos de cocinar removiendo cada tanto con el fuego no muy fuerte, que no se queme en el fondo.


Cuando la carne este casi cocida es el momento de incorporar las especias. Yo le puse orégano, pimentón, un toque de condimento para carne o especias surtidas, si tiene comino estas mezclas CUIDADO es muy invasivo, poner poquito. Completé con un cubito de caldo de carne que triture,lo coloqué por distintos sectores y mezclé. Una vez cocida la carne retirar del fuego, si quedó con mucho jugo prolongar la cocción hasta reducir pero con fuego bajo y controlando que no se queme. Pelar lo huevos cortarlos e incorporar a esta mezcla.

Elaboración 0Elaboración 4


Ya casi deben estar las papas si al pinchar se parten listo colarlas, yo las saco con colador araña para que no se dañen. Primero las piso lo más que pueda con pisa papas,luego con un mixer le doy unos toques, incorporo un poquito de leche tibia, la manteca, nuez moscada mixear. Esto hará que quede bien cremoso y casi hetereo.


Untar con un poco de manteca el molde o fuente colocar una capa de puré de manera que los laterales también se cubran con una capa no tan gruesa, colocar el relleno y cubrir con el resto de puré, con un tenedor "peinar" la capa superior en forma decorativa poner en horno, cuando ya casi esté colocar las rodajas de mozzarella e introducir hasta que se derrita, acá le gusta la mozzarella tostada para esto coloco todo junto y espero hasta verla como nos gusta.

Elaboración 0Elaboración 4


Sobre el autor

@Argenta

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