Receta de Pastel de papas

Valoración76 Likes4.9 / 5
Argentina
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Global

Ingredientes

4
  • 750 Gramos de carne picada
  • 3 cebollas grandes
  • 1 morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 1500 Gramos de un kilo y medio de papas
  • 30 Gramos de manteca
  • 1 Taza de media taza de leche
  • 30 Gramos de sal. a gusto
  • 1 Cucharada de comino
  • 1 Cucharadita de aji molido
  • 1 Cucharadita de pimienta blanca
  • 250 Gramos de queso cremoso (queso fresco)
  • 1 Cucharada de orégano al ras
  • 1 Cucharadita de (opcional) nuez moscada

Elaboración

Encendemos el horno.
Tiramos un chorrito de aceite en la bandeja que vallamos a hacer el pastel y esparcimos.

En una olla ponemos a hervir las papas previamente peladas y cortadas en trozos. Mientras más chicas mas rapido se hacen. Podemos poner los huevos con ellas porque los vamos a necesitar cocidos.
En una sartén grande o en una olla ponemos un poquito de aceite para rehogar la cebolla el morrón y el ajo previamente picados bien chiquitos.. en especial el ajo. Tapamos y mezclamos de a ratitos hasta q la cebolla este transparente.
Ponemos la carne picada junto con ella y mezclamos bien para que no se hagan bolas de carne.
Es momento de condimentar.
Ponemos el comino, pimienta, ají molido, orégano y sal a gusto. Tapamos y dejamos que la carne largue su jugo. Asi se concentrarán mejor los condimentos.
Verificar si ya estan listas las papas , nos damos cuenta cuando al pincharlas con un tenedor se rompen sin esfuerzo.
Quitamos los huevos y los colocamos en un recipiente con agua fría.
Pisamos las papas y le ponemos la manteca y de a poco la leche verificando que se ablande a nuestro gusto. Le ponemos sal y en el caso de querer le ponemos una cucharadita bien chiquita de nuez moscada. NO EXCEDERSE!Ya que la nuez moscada tiene un gusto muy fuerte.

Una vez hecho el puré quitamos el relleno del fuego.( O también lo pueden haber hecho antes si ya estaba listo)
Pelamos los huevos y los cortamos en trozos pequeños. Mezclamos con el relleno.
En la fuente colocamos la mitad del pure, luego el relleno.. ponemos algunas tiras de queso fresco encima y ponemos la otra capa de puré.. poniendo finalmente otras tiras de queso. . Mientras mas le pongas mas rico queda.
Al horno y retirar cuando se derrita el queso.



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Observaciones

Yo lo saco del horno cuando se dora el queso. Eso depende de ustedes.
Espero que les sirva!



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