Pastel de merluza y patatas

Cocína esta receta en 4 pasos de Pastel de merluza y patatas, una receta del grupo Pescados y mariscos ¡Con fundamento!. Ingredientes: Cebolla, Huevo, Merluza, Patata, Pimiento, Puerro, Aceitunas, Cebolleta y Alcaparra, cocínala en Más de 1 hora (según su autor), de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración13 Likes4.9 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

6
  • 800 Gramos de merluza fresca en rodajas o filetes
  • 6 patatas medianas para cocer
  • 2 huevos
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 puerros
  • 1 cebolla grande
  • 1 bote de aceitunas rellenas de pimientos
  • 3 Cucharadas de alcaparras
  • 0.5 Cucharaditas de comino molido
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • sal al gusto

Elaboración

En una olla de presión pones a cocer la patatas por unos 8 minutos después de que comience a hervir, es decir, sonar el vapor, si usas ollas convencionales dejar hervir por al menos una hora. Retira, deja enfriar, puedes hacerlo con un poco de agua fría, pela las patatas y reserva.

Corta en brunuiose (cuadritos pequeños) los pimientos, la cebolla, las aceitunas y los puerros en rodajas finas y las alcaparras finemente picadas, en una olla o wok echas el aceite y lo calientas, luego incorporas los vegetales, y deja rehogar por unos 5 o 6 minutos

Mientras en otra olla pones los filetes o rodajas de la merluza a cocer al vapor, bien con el utensilio adecuado o en una olla vaporera, por al menos 5 minutos, desmenuza el pescado y agrégalo al guiso de los vegetales que has preparado, agrega el comino y sal a tu gusto, rehoga todo por al menos otros 3 minutos y reserva.

En un bol pones las patatas y con un tenedor las trituras, dejando trozos medianos, le agregas el guiso con la merluza, los dos hueves, unes bien y lo viertes en un molde que previamente debes enmantequillar, mete al horno a 180 grados, por unos 40 minutos, o cuando veas que vaya la parte superior vaya dorando, retira del horno, deja reposar 2 o 3 minutos y sirve, puedes acompañar con una salsa rosada y con mostaza de Dijon, un plato fácil, sano y delicioso, que frío también está maravilloso!!


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