Pastel de frutas de temporada

Receta de Pastel de frutas de temporada

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gramos de pera conferencia
  • 50 gramos de naranja pelada
  • 1 cucharada de levadura royal
  • 160 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de az
  • 5 huevos
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 1 natilla elaborada
  • 4 cucharadas de nata líquida

Elaboración

Ponemos el azúcar glass con la mantequilla en un bol y mezclamos con las manos hasta formar una crema homogénea.

Añadimos a esta mezcla las yemas de huevo y reservamos aparte las claras. Mezclamos la harina y la levadura la con la mantequilla hasta formar una masa. A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco de manera que nos quede una masa un poco esponjosa.

Cortar la fruta escarchada en trocitos pequeños y ponerlos dentro de un recipiente, con un poco de harina, cerramos el recipiente con una tapa y sacudimos de forma que la fruta quede enharinada. Esto servirá para que la fruta no se vaya al fondo del molde.

Añadimos la fruta a la masa del pastel y con la ayuda de la espátula mezclarla bien.

Engrasamos el molde de plum cake con un poco de mantequilla derretida y luego con un poco de harina para que no se pegue el pastel y se pueda desmoldar con facilidad.

Vertemos la masa del pastel en el molde de tarta o plum cake y posteriormente introducimos las pasas, repartiéndolos de forma homogénea. Introducimos en el horno precalentado a 220º c durante los primeros 10 minutos, tras formarse una costra en la superficie, hacemos una incisión en la con la ayuda de un cuchillo.

Bajamos el horno a 180º c y lo cocinamos durante 50 minutos más.

Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla por lo menos 3 horas antes de consumir.

Acompañamos de una crema batida elaborada con una natilla mezclada con 4 cucharadas de nata.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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