Pastel de frutas con crema de leche

Receta de Pastel de frutas con crema de leche

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 rodajas de pi
  • 2 kiwis
  • 100 gramos de fresas
  • 300 gramos de nata montada con az
  • para decorar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 125 gramos de harina integral
  • 125 gramos de az
  • 5 huevos
  • para el bizcocho
  • 50 gramos de uvas rojas
  • 50 gramos de nuez troceada

Observaciones

Las frutas tienen cabida en una gran variedad de recetas a las que aportan colorido y enriquecen con sustancias beneficiosas para la salud, como es el caso de esta irresistible tarta, que representa una deliciosa forma de aumentar la presencia de fruta en la dieta. No obstante hay que tener en cuenta que entre los ingredientes empleados hay algunos que elevan notablemente el valor calórico de la tarta, por lo que no se aconseja su consumo si se siguen dietas de adelgazamiento. Es el caso de la nata, un alimento que aporta una cantidad elevada de grasa, especialmente de tipo saturada, lo que hace que este alimento deba evitarse en caso de hipercolesterolemia. El bizcocho proporciona hidratos de carbono por parte de la harina y el azúcar y proteínas de alto valor biológico procedentes de los huevos. En caso de diabetes conviene moderar la ingesta de este postre ya que la cantidad de azúcar empleada es considerable. Las frutas aseguran la presencia de fibra, que entre otras funciones contribuye a evitar el estreñimiento, a reducir la absorción de colesterol y a mejorar el control de enfermedades como la diabetes. Además son fuente de vitaminas como la vitamina c de los kiwis y las fresas. La grasa insaturada que contienen las nueces ejerce un papel protector frente a las enfermedades cardiovasculares, ya que ayuda a reducir el nivel de colesterol de la sangre. Los postres tan deliciosos como esta tarta pueden formar parte de una dieta equilibrada siempre que su consumo se realice de forma ocasional y en cantidades moderadas.

Elaboración

Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro. Colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con mantequilla derretida.

Para el bizcocho:

batimos los huevos y agregamos el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2 veces el volumen inicial.

De forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera envolvente.

Vertemos la mezcla y horneamos a 180 º c durante unos 25 minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande.

Cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación.

Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con nata montada. Colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie con la demás fruta.


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