Pastel de chucho

Cocina Latina de Pastel de chucho. Una receta clásica de Pescados y mariscos Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Ajo, Atun, Cebolla, Huevo, Limon, Platano, Queso, Cebolleta, Bonito, Banana y Ventresca. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Latina. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración10 Likes4.1 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

8
  • 3 Cebolla
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Limon
  • 600 Gramos de Pez raya o atun
  • 4 Platano maduro
  • 3 Huevos
  • 300 Gramos de Queso Blanco
  • 10 Aji dulce
  • 2 Ajoporro
  • 6 Cebollin
  • 45 Gramos de Mantequilla
  • 2 Tazas de Aceite Vegetal
  • 400 Gramos de Papelon

Elaboración

1) Hacer un sofrito basico que llevara el fondo, con cebolla, ajo , aji dulce, ajoporro y cebollin, una vez dorado el sofrito agregar agua hirviendo con un toque de limon y dejar cocinar por unos minutos.

2) Tomar el pescado (pez raya o podria utilizarse atun) y cocinarlo en el fondo hasta que ablande el pescado para despues desmenuzarlo.Reservar.

3) Tomar los platanos y cortarlos para hacer tajadas y freirlas. Reservar.

4) Melado de papelon: tomar el papelon y cocinarlo en agua hasta obtener la textura deseada (melado no muy espeso). Reservar.

5) Hacer un sofrito basico que llevará el pescado desmenuzado, con cebella, aji dulce, ajoporro y cebollin, dorarlo y agregar el pescado, salpimentar y cocinar por unos minutos, puede darle color con un toque de onoto. Reservar.

6) Ligue para compactar: batir los huevos hasta que levanten y agarren aire, incorporarles una parte del pqueso rallado. Reservar.

7) Montaje:
-Tomar una fuente y engrasar con mantequilla.
-Colocar una cama de tajadas hasta llenar la base de la fuente.
-Colocar una pequeña capa de ligue.
-Colocar una capa de melado.
-Colocar una capa del guiso de pescado.
Repetir el proceso hasta cubrir la fuente
Tajadas/Ligue/Melado/guiso
-En la ultima capa colocar queso rallado que cubra toda la fuente para que gratine.

Llevar al horno por 20 minutos. 200c.


Compartir


Más información del autor

Tiene 3 recetas y 1 seguidores


Cargando

 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión