Pastel de carne y patatasPastel de carne y patatasPastel de carne y patatas

Receta de Pastel de carne y patatas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 400 Gramos de Carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Berenjena mediana
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 25 Gramos de Piñones
  • 50 Gramos de Avellanas
  • 50 Gramos de Queso rallado para gratinar
  • Tomate frito casero
  • Vino blanco
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

Lo primero que hacemos es pelar las patatas, las troceamos y las ponemos a cocer al vapor hasta que este tiernas. Sino tenéis para hacerlas al vapor podéis cocerlas directamente sin pelar; se trata de cocerlas sin que cojan agua.


Por otro lado, mientras cocemos las patatas, en una sarten pochamos la cebolla y los ajos, añadimos la berenjena cortada en cubos y sin pelar cuando este la cebolla pochada y cuando esté todo cocinado salpimentar la carne, con un poco de perejil picado y añadir a la verdura anterior, cocinando todo junto hasta que este todo hecho.


A continuación, añadir el pimentón, cocinarlo bien con la carne y antes de que se queme añadir un poco de vino blanco. Cuando el vino haya evaporado el alcohol añadir finalmente un poco de tomate frito casero, los piñones y las avellanas un poco troceadas, cocinamos todo junto un poco y reservamos.


Cuando la patata este cocida la aplastamos con un tenedor o la pasamos por un pasa purés, le añadimos sal, pimienta y un poco de aceite de oliva cruda y removemos hasta obtener un puré suave, si vemos que se queda un poco seco podemos añadir un poco de agua de la cocción o de leche.


Precalentamos el horno a 200º. En una fuente mediana ponemos en la base la carne bien extendida, encima el puré cubriendo la capa anterior de carne y finalmente espolvoreamos todo con queso por encima. Metemos la fuente en el horno durante 10 min para que se asiente y se gratine el queso.


Para la presentación final servimos en el pastel en porciones individuales y adornamos con una hoja de perejil. Y a disfrutar!

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@lacocinadealex

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