Pastel de carne molida - shepherd's pie

Receta de Pastel de carne molida - shepherd's pie

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 500 Gramos de carne molida de cordero
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 2 Cucharadas de salsa worcesthershire (lea & perrins)
  • 1 tomate pequeño
  • 250 Mililitros de vino tinto
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 250 Mililitros de caldo de pollo
  • 1 Kilo de patatas
  • 30 Gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 4 Cucharadas de leche
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Observaciones

El shepherd's pie, como os he dicho, significa pastel del pastor. Depende con que carne molida lo hagas, será shepherd's pie (cordero) o cottage pie (carne molida de vaca o cerdo). Es un plato inglés muy tradicional que acepta muchas variaciones. Yo también lo he comido con guisantes, maíz, setas... Pruébalo y cuéntame.

Elaboración

Para hacer nuestro shepherd's pie (pastel de pastor, traducido literalmente), vamos a lavar las patatas las pondremos a hervir sin pelar en una olla con agua y un poco de sal. Para saber si están hechas, las pinchamos con el cuchillo y si entra fácil, están hechas. Cuando estén hechas, las sacamos y cuando estén frías las pelamos. Reservamos.


Ahora vamos a picar la cebolla, zanahoria y ajitos muy pequeño. En una sartén con aceite rehogaremos los 3 ingredientes en ese orden. Primero cebolla, después añadimos la zanahoria y poco después el ajo. Cuando esté algo transparente la cebolla, añadimos la carne molida y con la ayuda de una pala de madera, removemos para que se haga todo bien.


Cuando la carne esté casi hecha, añadimos el tomate pelado y rallado, la salsa worcesthershire y el romero y tomillo. Dejamos que se cocine la mezcla unos minutos y por último, añadimos el vino y el caldo de pollo. Subimos el fuego ligeramente para que la salsa reduzca y quede una salsa espesa. Cuando esté a nuestro gusto, rectificamos de sal y pimienta. Reservamos.


Por otro lado, tendremos que preparar el puré de patatas para nuestro auténtico Shepherd's pie, se puede hacer con puré de sobre pero ya que nos lo estamos currando tanto, hagamoslo bien de principio a fin. Total, que trituraremos las patatas cocidas con la batidora o un pasapurés. AÑadimos las yemas, la leche y 1 poco de sal y pimienta. Removemos todo con la batidora para hacer una mezcla homogénea. Tiene que quedar bien suave. Si ves que está demasiado espeso, echa más leche.


Una vez la carne se haya enfriado un poco, la repartiremos por la fuente para horno en el fondo. La colocamos bien y añadimos encima el puré de patata. Con un tenedor hacemos las lineas. Espolvoreamos (opcional) un poco de orégano y si quieres también una buena capa de queso parmesano rallado (yo aquí no eché). Lo metemos al horno unos 15-20 minutos a 200ºC o hasta que se dore la superficie del puré (cuidado no se te queme, como a mí).


Sobre el autor

@sergeimolotov

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