Receta de Pastel de calabacín con salsa de pimientos rojos

Valoración43 Likes4.1 / 5
España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 750 Gramos de calabacin
  • 2 cebolletas
  • 5 huevos
  • 200 Mililitros de nata
  • 2 pimientos
  • Aceite de oliva virgen
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal
  • Mantequilla

Elaboración

Lavamos y pelamos en tiras longitudinales los calabacines, dejando parte de su piel. Después, pelamos y picamos la cebolleta. Freímos a fuego lento la cebolleta. Y, una vez que empiece a caramelizarse, le añadimos el calabacín cortado en láminas muy finitas. Le espolvoreamos dos o tres pellizcos de sal.

Una vez que ya está frito, se deja en una escurridera hasta que el calabacín haya perdido prácticamente toda el agua que contiene. En un recipiente a parte se baten los cinco huevos y se mezclan con doscientos ml. De nata líquida.

Se añade el calabacín y la cebolleta, al huevo y la nata batidos. Se tritura toda la mezcla, condimentándola con nuez moscada, pimienta y sal.

Mientras tanto precalentamos el horno a 180° y metemos una bandeja con agua, para el "baño María". Untamos un molde alargado con mantequilla y vertemos la mezcla.

Colocamos en la bandeja el molde para cocinarlo al "baño María", durante 45 minutos a 160° en la mitad del horno y con el calor en modo ventilador. Si lo deseamos, podemos asar los pimientos al mismo tiempo, ya que con esa temperatura y esa humedad, se conseguirá que se asen quedando blandos y se les despegará mejor la piel.

Una vez que el pastel ya esté cocinado se saca del horno para que se enfríe. Para la salsa de pimiento rojo:

Y una vez que los pimientos se hayan asado, se pelan y se trituran con el aceite de oliva y un pellizco de sal, hasta que quede una mezcla densa y homogénea. Podemos enfriar totalmente el pastel en el frigorífico. Para servirlo, lo volcamos en una bandeja alargada y lo decoramos con la salsa de pimiento rojo.


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Observaciones

Espectacular, sencillo y un buen acompañante para carnes y pescados.



Más información del autor

España

Tiene 5 recetas y 8 seguidores


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  • Imagen de perfil de @oriol
    Por @oriol|hace 4 años

    que rico y sobre todo gracias por poner tantos pasos!! ASi es mucho mas facil


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