Pastel de berenjenas sin carne

Son sólo 3 pasos de Pastel de berenjenas sin carne, una de las recetas más famosas de Verduras ¡Acertarás!. Ingredientes: Berenjena, Cebolla, Huevo, Pimiento, Puerro, Queso, Tomate, Pan y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración25 Likes4.5 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Berenjenas
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 puerro
  • 0.5 pimiento rojo
  • queso al gusto
  • sal, pimienta y orégano
  • 1 huevo
  • pan rallado

Elaboración

Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, 1,5 cm aprox. sumergir en agua con sal entre 20 y 30 min. para quitar toque amargo. Secar con papel absorbente.
En un trozo de papel de aluminio, poner unas gotitas de aceite de oliva, poner una capa de berenjenas salpimentar y cubrir con el papel de aluminio a modo de papillote. Cocinar a la plancha 2-3 min por cada cara. También las puedes freír, hacer a la parrilla o a la plancha de forma tradicional.

En una fuente de horno colocar una capa de berenjenas, queso, tomate a rodajas finitas, refrito de cebolla, puerro y pimiento en juliana, un huevo batido, pan rallado y queso.

Poner orégano, sal y pimienta.
Gratinar.


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