Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.

Receta de Berenjenas pastel, mozarella, jamó, salsa.

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Receta publicada hace 1 semana por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 Caja y 1/2 de puré de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 Kilos de berenjena
  • 6 huevo
  • 1 Morrón chico o 1/2 mediano
  • 200 Gramos de jamon cocido
  • 3 Cucharadas de queso rallado
  • 700 Gramos de Mozarella
  • 400 Gramos de Harina 0000 o 000
  • Sal, orégano
  • 1 Hoja de laurel
  • Azúcar
  • 2 Cucharaditas de Cebolla deshidratada en polvo

Observaciones

Si tiene asadera antiadherente para cocinar las rodajas en el horno mejor! No hornear demasiado las berenjenas por que se pegarán a la placa. La receta original es fritando las rodajas, es mas liviana así. Si prefieres puede utilizar salsa de tomate ya lista. Es un verdadero plato único. Se puede preparar y guardar en la heladera, colocándolo en horno precalentado por 30' a 40' minutos un instante antes de terminar colocar la mozarella porque al estar frío de la heladera tardará más y la mozarella se quemará, luego el orégano y queso rallado al servir.

Elaboración

Hacer una salsa de tomate, dorar la cebolla y morrón picado en aceite, agregar el tomate, orégano y una hoja de laurel, sal, probar. Que no quede ácida, se puede agregar una cucharadita de azúcar para corregirla, reservar. Prender el horno y despacio ir llevando la temperatura media.

Elaboración 0


Pelar las berenjenas y rebanar, mas o menos de menos de 1/2 cm de espesor, en diagonal o redondas no a lo largo porque sera incómodo seguir trabajando con ellas. Preparar huevos batidos,orégano, cebolla deshidratada en Polvo, sal y batir. Salar a medida que pasamos las rodajas primero por harina y luego por huevo.

Elaboración 0Elaboración 2


En una placa, asadera aceitada acomodar todas las rodajas a medida que vamos pasando con huevo, hornear minutos hasta que estén doradas. Sacar con espátula.

Elaboración 0Elaboración 2Elaboración 4


En una fuente, puede ser una tortera no desmontable o fuente de vidrio. Pasar un poco de aceite con un bollo de papel de cocina, poner un poco de salsa, berenjenas, fetas de jamón, rodajas de mozarella y un toque de salsa.

Elaboración 0Elaboración 2Elaboración 4


Repetir los pasos hasta usar todas las berenjenas. Por último cubrir todo con salsa, y al final de todo rodajas de mozarella y al horno, unos 20' minutos mas o menos. Al retirar del fuego espolvorear con orégano y queso rallado. Disfrutar.

Elaboración 0Elaboración 2Elaboración 4


Sobre el autor

@Argenta

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