Pastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientosPastel de bacalao,patatas y pimientos

Receta de Pastel de bacalao,patatas y pimientos

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 vasito de nata l
  • 2 huevos
  • 3 o 4 patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 400 grs. de bacalao desalado
  • pan rallado
  • aceite
  • sal

Elaboración

Primero metí el bacalao en agua fría y lo puse al fuego. En cuanto empezó a hervir, lo retiré con una espumadera y lo dejé enfriar. Le retiré la piel y las espinas y lo desmenucé.

Por otro lado, corté una cebolla en juliana, media berenjena y el pimiento rojo en tiritas finas. Lo sofreí ligeramente en una cucharada de aceite y reservé.

Hice lo mismo con la otra cebolla, la media berenjena y el pimiento verde.

Pelé las patatas y las corté en rodajas finas y grandes y también las freí ligeramente en aceite. Las escurrí y las reservé hasta que estuvieron frías.

Cuando tuve todos los ingredientes listos, procedí al montaje de la tarta que resultó muy divertido ya que me imaginaba el resultado final....

El molde desmontable (Ø 26 cms) que suelo utilizar para postres, lo bañé con un poco de aceite y lo cubrí con pan rallado, sacudiendo el exceso.

Entonces coloqué una capa de patatas de forma que cubriese todo el fondo.

Sobre ésta capa de patatas, puse una capa de cebolla y pimiento rojo.

A continuación puse un poco de bacalao( mas o menos la mitad).

Tapando el bacalao, puse otra capa de patatas fritas.

Y repetí la operación, esta vez con los pimientos verdes. Ahora puse el resto del bacalao.

Sobre estas capas y para evitar que se desmorone la tarta al cortarla, le puse los dos huevos batidos y la nata líquida bien mezclados.

Por último, cubrí la preparación con más patatas formando una flor en la parte superior.

Espolvoreé con pan rallado y le puse unos trocitos de mantequilla. Lo metí al horno precalentado a 170º durante unos 120 minutos.

Al estar todo cocinado, con el horneado lo que conseguimos es que cuaje el huevo, se caliente el interior de la tarta y la superficie tome un color doradito.

Yo la serví con unos tomates y unos espárragos verdes.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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