Pastel de babá

Lo primero que hay que hacer es mezclar la harina tamizada con los 30g de azúcar y la levadura en un recipiente amplio. Añadimos una pizca de sal y reservamos.

En otro bol distinto, añadimos la mantequilla calentada un poco en el microondas hasta fundirse. Una vez líquida, agregamos la leche y los huevos, y batimos bien hasta que tengamos una mezcla uniforme.

Juntamos este líquido en el bol inicial que contenía los ingredientes secos y removemos bien.

Preparamos 6 moldes individuales o como en mi caso que no tenía lo hice en un bol grande. Engrasamos los moldes con mantequilla.Rellenamos cada uno de ellos con la crema preparada. Horneamos a 200ºC previamente calentado hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Yo lo dejé unos 25 minutos.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar poniendo el agua, los 120g de azúcar y el licor a calentar en un cazo a fuego medio. Una vez que empiece a hervir lo dejamos 8 minutos y apartamos del fuego. Sacamos los bizcochos del horno y añadimos el almíbar por encima sin sacarlos del molde. Por último se deja enfriar en la nevera durante 2 horas.