Pasta primavera

Lavar bien la espinaca. Cargar dos ollas con agua, y colocar en una la espinaca, y en la otra los moños.

Cortar la cebolla, los champignones y los tomates cherry.

Freir la cebolla hasta que se dore. Agregar los champignones por 2 minutos, y agregar los tomates cherrys un minuto mas.

Sacar y colar la pasta y la espinaca.

En un bowl colocar la pasta, la espinaca cortada, y la “mezcla” que freimos anteriormente.

Agregar unas cucharadas de la ricotta, sal, un chorrito de aceite, y condimento (opcional).

Le podemos agregar huevos duros, rucula, queso y cuantas cosas querramos.

Y asi de facil tenemos una riquisima cena. Rapida, y facil de hacer.

Podemos comerla a la hora que querramos, como almuerzo, como acompañamiento, o como ensalada, tanto caliente, como frio.