Receta de Pasta negra con gambas

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España
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 200 Gramos de pasta (tallarines)
  • 3 Dientes de ajo
  • 200 Gramos de gamba pelada congelada
  • 2 Sobres de tinta de sepia
  • 1 Sobre de Surimi o gulas
  • 60 Mililitros de Aceite de oliva
  • 2 Guindilla cayena

Elaboración

Poner agua a hervir con un poco de sal y una cuchadada de mantequilla/aceite. Cuando esté hirviendo, añadir la pasta. Laminar el ajo y ponerlo freír a fuego suave en una sarten con aceite de oliva hasta que se dore. Añadir las guindillas, gambitas y cuando estén hechas, el surimi/gulas.

Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y echarla en la sartén junto con la salsa, mezclarlo bien. Si hemos usado pasta negra, podemos servirla ya. Si hemos usado pasta blanca, una vez escurrida echaremos en misma olla los sobres de tinta y con el fuego medio le daremos vueltas durante un par de minutos, hasta que la tinta se haya cocinado y esparcido por la pasta. Añadiremos el sofrito y las gambas, mezclamos y servimos.


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Observaciones

Usando tinta de sepia queda más sabroso que con pasta negra. Si no nos gusta que las gambas se "ensucien" de tinta, podemos echarlas encima de la pasta una vez servidos los platos.

Si no os gusta el picante se pueden eliminar las guindillas. Si os gusta muy picante, partid las guindillas en lugar de poner 2 enteras.

Los espárragos trigueros son opcionales.



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