Receta de Pasta negra

CALAMARES EN SU TINTA: pochar dos cebollas y dos ajos con aceite de oliva, añade un poco de fumet de pescado bien concentrado o una pastilla de caldo de pescado y 1/2vaso de vino blanco y un poco de harina. Cuando esté todo bien integrado ponemos las anillas de calamar hasta que esten bien cocidas. Yo no les pongo sal hasta el final para no pasarme. Para esta receta onviene dejarlos mas bien espesos.

Cocer al dente tu pasta preferida. Spaguetti o fettuccini van genial. Poner los calamares como salsa y decorar con albahaca y un poco de parmesano.