Receta de Pasta integral boloñesa sin carne

Name: Pasta integral boloñesa sin carne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 0.5 Puerro; 0.5 Cebolla; 1 Zanahoria; 1 Ajo; 1 Cucharadita de Orégano, tomillo y romero; 0.5 Tazas de Vino blanco; 1 Taza de Tomate frito casero; 1 Lata de champiñones troceados; 400 Gramos de Pasta Integral; Queso; 1 Taza de caldo de verduras; sal y pimienta; aceite de oliva

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 2 años por

@angelasalazar

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

0.5 Puerro
0.5 Cebolla
1 Zanahoria
1 Ajo
1 Cucharadita de Orégano, tomillo y romero
0.5 Tazas de Vino blanco
1 Taza de Tomate frito casero
1 Lata de champiñones troceados
400 Gramos de Pasta Integral
Queso
1 Taza de caldo de verduras
sal y pimienta
aceite de oliva

Observaciones

Si no tienes caldo de verduras, puedes coger una taza del agua de cocción de la pasta y disolver una pastilla de caldo de verduras.

Elaboración

Cortar muy fino y sofreír el puerro, la cebolla y la zanahoria, añadir el ajo picadito y los champiñones y rehogar durante cinco minutos. Salpimentar, verter el vino y dejar cocer hasta que reduzca.

Añadir la salsa de tomate, una cucharadita de romero, una de orégano y otra de tomillo. Cuando empiece a hervir añadir el caldo y cocer durante 10 a 15 minutos a fuego medio para reducir y espesar la salsa.