Receta de Pasta integral boloñesa sin carne

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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 0.5 Puerro
  • 0.5 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Ajo
  • 1 Cucharadita de Orégano, tomillo y romero
  • 0.5 Tazas de Vino blanco
  • 1 Taza de Tomate frito casero
  • 1 Lata de champiñones troceados
  • 400 Gramos de Pasta Integral
  • Queso
  • 1 Taza de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración

Cortar muy fino y sofreír el puerro, la cebolla y la zanahoria, añadir el ajo picadito y los champiñones y rehogar durante cinco minutos. Salpimentar, verter el vino y dejar cocer hasta que reduzca.

Añadir la salsa de tomate, una cucharadita de romero, una de orégano y otra de tomillo. Cuando empiece a hervir añadir el caldo y cocer durante 10 a 15 minutos a fuego medio para reducir y espesar la salsa.

Cocer la pasta y escurrirla, mezclarla bien con la salsa y servir caliente con queso rallado por encima.


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Observaciones

Si no tienes caldo de verduras, puedes coger una taza del agua de cocción de la pasta y disolver una pastilla de caldo de verduras.



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