Receta de Pasta integral boloñesa sin carne
@angelasalazar
España
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
4
- 0.5 Puerro
- 0.5 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Ajo
- 1 Cucharadita de Orégano, tomillo y romero
- 0.5 Tazas de Vino blanco
- 1 Taza de Tomate frito casero
- 1 Lata de champiñones troceados
- 400 Gramos de Pasta Integral
- Queso
- 1 Taza de caldo de verduras
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Cortar muy fino y sofreír el puerro, la cebolla y la zanahoria, añadir el ajo picadito y los champiñones y rehogar durante cinco minutos. Salpimentar, verter el vino y dejar cocer hasta que reduzca.
Añadir la salsa de tomate, una cucharadita de romero, una de orégano y otra de tomillo. Cuando empiece a hervir añadir el caldo y cocer durante 10 a 15 minutos a fuego medio para reducir y espesar la salsa.
Cocer la pasta y escurrirla, mezclarla bien con la salsa y servir caliente con queso rallado por encima.
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Observaciones
Si no tienes caldo de verduras, puedes coger una taza del agua de cocción de la pasta y disolver una pastilla de caldo de verduras.
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