Pasta frola de ricotta y dulce de membrillo

Receta de Pasta frola de ricotta y dulce de membrillo

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 150 Gramos de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 400 Gramos de Harina leudante
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharada de Brandy o coñac
  • Ralladura de un limón
  • 500 Gramos de Dulce de membrillo
  • 2 Cucharadas de Agua o vino
  • 2 Tarrinas de Ricotta o requesón
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • Canela

Elaboración

En un recipiente ponemos la harina y en centro deshacemos la mantequilla, ya ablandada.


Agregamos los huevos, la ralladura, el brandy y el azúcar todo junto.
Mezclamos bien. Llevamos a la nevera durante una hora para que la masa se enfríe y resulte más manejable.


Ablandamos el dulce de membrillo, cortándolo en dados y poniéndolo en una sartén.


Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino y a medida que se va ablandando lo vamos aplastando con el tenedor, retiramos y reservamos.


Aparte unimos la ricotta con las dos cucharadas de azúcar y la canela.


Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar. Colocamos en la tartera, previamente enmantecada y enharinada y agregamos primero la ricotta y encima el dulce por toda la superficie.


Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero cortando tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.


Podemos pincelar con huevo y llevamos a horno durante 20 - 25 minutos. Se puede adornar con coco. Yo le puse nata.


Sobre el autor

@consaboranostalgia

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