Pasta fresca salteada con corvina

Receta de Pasta fresca salteada con corvina

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • hojas de albahaca
  • 0.5 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • un chorrito de vino de Jerez
  • Mantequilla fundida
  • 600 g. corvina
  • Tomates cherry
  • Piñones
  • 200 g. pasta fresca

Observaciones

Pasta fresca preparada de forma sencilla con una gran multitud de sabores en el plato. El pescado y una aromática salsa pesto completan esta receta. La prepara pedro larumbre, cocinero del restaurante homónimo de madrid.

Elaboración

Hervimos la pasta fresca hasta que esté al dente en agua con sal. La escurrimos y la salteamos con los piñones y los tomates cherry. Hacemos vuelta y vuelta en aceite dos trozos de corvina o de algún otro pescado blanco. Situamos en el fondo del plato la pasta y sus acompañantes y ponemos encima la corvina. Aliñamos con mantequilla fundida con un chorrito de vino de jerez. Finalizamos napando con la salsa pesto que se ha preparado con aceite, ajo, hojas de albahaca y piñones.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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