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Receta de Pasta fresca de espinacas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 450 Gramos de Harina
  • 2 Huevos enteros
  • 2 Yemas de huevo
  • 115 Gramos de Espinacas frescas
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de Sal

Observaciones

Como pasa con todas las masas hay que tener en cuenta que las harinas no absorben igual. Tened la harina a mano pos si hay que añadir un pelín más. En el caso contrario batid un huevo y añadir lo que haga falta. Si hacemos masa de sobra podemos congelarla en crudo. La hacemos una bola, la liamos bien en film y al congelador. Es más recomendable que dejarla en la nevera ya que al tener huevo fresco se estropeará pronto. Si habíamos congelado la pasta ya cortada para usar la podemos meter en el agua de cocción directamente sin esperar a que se descongele.

Elaboración

Empezamos a elaborar nuestra pasta de espinacas. Para esto ponemos las espinacas crudas en el vaso de la batidora, ahora añadimos los huevos enteros y batimos bien hasta conseguir una crema fina.

Elaboración 0


Por otro lado, ponemos la harina en un bol amplio, hacemos un hueco en el centro y ponemos la sal, el aceite de oliva y las yemas. Ahora vertemos la “crema” de espinacas. Con los dedos empezamos a mezclar, cuando la masa esté manejable la ponemos sobre la encimera y la trabajamos unos minutos. Lo suyo es amasarla unos 10′ aproximadamente, tenemos que conseguir una masa lisita.

Elaboración 0


Si tenemos amasadora mejor que mejor, así no nos cansamos. Nosotras usamos la panificadora para los amasados, programamos un amasado de 15′ y la masa queda perfecta.


Una vez lista la hacemos una bola y la envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar unos 30′ a temperatura ambiente.


Ya tenemos la pasta lista para darle forma, ahora toca decidirse por cual. Nosotras la hemos estirado y hemos hecho planchas de lasaña, las cuales han ido directamente al congelador para una futura receta, y tallarines, que nos han servido para comer hoy.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Una vez cortada hay que cocerla. Ponemos una olla con agua abundante y sal. Cocemos unos 4-5 minutos, como veis mucho menos que la pasta seca, aunque dependerá del grosor de nuestra pasta, así que probadla, si está lista no sabrá a harina cruda.

Elaboración 0Elaboración 1


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4 Comentarios

@auri   hace 1 año

Tiene que estar buena y muy buena explicación

@LauPela   hace 1 año

Que original y que pinta mas rica!!! Lo preparo fijo!! Gracias por compartir!!!

@LaCucharaAzul   hace 1 año

Gracias @auri , lo explicamos lo mejor que podemos

@LaCucharaAzul   hace 1 año

@LauPela ya verás como te gusta. Es una masa muy fácil de trabajar.

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