Pasta de zucchini con tomates cherry y Pasta de zucchini con tomates cherry y Pasta de zucchini con tomates cherry y Pasta de zucchini con tomates cherry y Pasta de zucchini con tomates cherry y Pasta de zucchini con tomates cherry y

Receta de Pasta de zucchini con tomates cherry y "queso parmesano"

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Zucchinis (calabacín) medianas/grandes
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Dientes de ajo en láminas1
  • 454 Gramos de Tomatitos cherry
  • 0.5 Cucharaditas de Sal de mar
  • Pimienta negra recién molida
  • Para el "queso parmesano"
  • 0.5 Tazas de Nuez de castilla
  • Ralladura de un limón
  • 0.25 Cucharaditas de Sal
  • Cucharaditas de Nutricional yeast (levadura de cerveza)
  • Albahaca fresca para servir

Elaboración

En un sartén grande pon el aceite de oliva y los tomatitos cherry a fuego bajo/medio.

Elaboración 0


Mientras ve haciendo la pasta de zucchini de la manera que tu prefieras.


Cuando los tomates se empecen a dorar, agrega la sal. Cuando empiecen a soltar juguito pon el ajo y revuelve con cuidado.


Deja hasta que el ajo esté suave, prueba de sal y termina con pimienta negra recién molida. Agrega la pasta de zucchini al sartén con los tomates. Deja que toda la pasta se cubra bien por la salsa, deja en el sartén mas o menos 5 minutos. Sirve inmediatamente.

Elaboración 0


Para hacer el "queso parmesano" en un sartén o en el hornito tostador tuesta las nueces por dos o tres minutos, ten cuidado que no se quemen. Sácalas del sartén u horno y déjalas enfriar. Ponla el tazón de un procesador junto con la sal, la levadura de cerveza y la ralladura del limón. Dale pulsar varias veces hasta que las nueces estén totalmente molidas y todo esté bien integrado.


Rocíalo encima de la pasta cuando esté terminado.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


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@PiloncilloyVainilla

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