Receta de Pasta de arroz con pesto de aguacate (vegana)

Cocinar la pasta elegida. Puede ser una tradicional de trigo u otras como de lenteja, trigo sarraceno, arroz, puerro,... Yo para esta receta he elegido de arroz.
Para el pesto! Poner en la trituradora de alimentos.
-2 aguacates
-1 cucharada sopera de piñones
-manojo albahaca
-4 cucharadas pñas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo (al gusto)
-2 cucharadas pñas limon
-sal y pimienta una pizca
triturar todo.
Yo la verdad que estos ingredientes los pongo al ojo. Depende de la cantidad de pasta que hagas y como te guste, si sequitos o llenos de salsa.

Una vez cocinada la pasta y escurrida mezclas el pesto.
Le puedes poner unos tomates cherry cortados por encima.

Yo sirvo la pasta caliente y el pesto acabante de hacer.