Receta de Pasta de arroz con pesto de aguacate (vegana)

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España
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 250 Gramos de Pasta de Arroz
  • 2 Aguacate
  • 1 Limon
  • 8 Tomate cherry
  • piñones
  • sal y pimienta
  • 2 dientes ajo
  • aceite de oliva
  • 1 albahaca (manojo)

Elaboración

Cocinar la pasta elegida. Puede ser una tradicional de trigo u otras como de lenteja, trigo sarraceno, arroz, puerro,... Yo para esta receta he elegido de arroz.
Para el pesto! Poner en la trituradora de alimentos.
-2 aguacates
-1 cucharada sopera de piñones
-manojo albahaca
-4 cucharadas pñas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo (al gusto)
-2 cucharadas pñas limon
-sal y pimienta una pizca
triturar todo.
Yo la verdad que estos ingredientes los pongo al ojo. Depende de la cantidad de pasta que hagas y como te guste, si sequitos o llenos de salsa.

Una vez cocinada la pasta y escurrida mezclas el pesto.
Le puedes poner unos tomates cherry cortados por encima.

Yo sirvo la pasta caliente y el pesto acabante de hacer.


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Receta Vegana / Vegetariana



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