Pasta con tomates confitadosPasta con tomates confitados

Receta de Pasta con tomates confitados

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 tomates grandes
  • 2 cabezas de ajo
  • or
  • tomillo
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • az
  • 24 filetes de anchoa
  • 300 gr de pasta
  • queso parmesano

Observaciones

Para servir la pasta con tomates confitados servimos encima de la pasta caliente los gajos de tomate confitado. Podemos hacer una pasta con los ajos confitados y servirla untada en tostas o directamente servir los ajos enteros. Distribuimos los filetes de anchoa y ponemos unas lascas de parmesano por encima.

Elaboración

Los tomates van confitados al horno. Es decir debemos cocinarlos en el horno a baja temperatura durante un tiempo prolongado. De esta forma conservan todas sus propiedades y sabor. Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos. Los ponemos en una fuente de horno con un poco de sal y el doble de azúcar en cada cuarto de tomate. Lo aderezamos con aceite de oliva y vinagre de jerez, orégano y tomillo. Además ponemos las dos cabezas de ajos partidos por la mitad. Introducimos en el horno a 150 ºc durante 1 hora aproximadamente. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase o según nuestros propios gustos. Cortamos los filetes de anchoa en trozos. Tiempo de elaboración | 1 hora dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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