Receta de Pasta con setas: morchella conica
Pastas y Pizzas
Receta publicada hace 1 década por
@DirectoAlPaladar(pintxo)Ingredientes
- 3 cebollitas francesas
- 1 pimiento rojo
- 2 puerros
- 30 ecesitar gr de morchella c
- vino blanco seco
- sal
- aceite de oliva
Observaciones
Elaboración
La elaboración es muy sencilla y rápida. Primero pondremos en agua las setas para que vuelvan a hidratarse. Unos minutos por lo general bastan, aunque en ocasiones hay que realizar cambios de agua cada 10 minutos en dos o tres ocasiones.
Después cortamos en juliana los pimientos rojos y el puerro. Las cebollitas las cortamos en cuartos. Y pochamos todo durante unos 10 minutos a fuego lento.
Mientras ponemos la pasta en gua hirviendo. Yo he utilizado nidos al huevo y nidos de espinacas. Al finalizar escurrimos, ponemos aceite de oliva y reservamos.
Cuando la verdura este pochada, añadimos las setas que habremos colado y escurrido ligeramente. Añadimos el vino blanco, unos 150 ml y ponemos a punto de sal. Dejamos que se evapore todo el vino.
Solo queda servir.
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@DirectoAlPaladar(pintxo)
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