Pasta con salsa de aguacate

Receta de Pasta con salsa de aguacate

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 450 Gramos de macarrones (o tu pasta de preferencia)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aguacates maduros
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • 2 Cucharadas de zumo de limón exprimido
  • 1 Pizca de Pimienta recién molida
  • 1 Pizca de sal
  • aceite de oliva
  • 1 lata de maiz precocinado
  • 10 tomates cherry (mas o menos)

Observaciones

Una receta vegana que me encanta. Si eres vegetariano te animo a que le eches un poco de queso parmesano por encima ;)

Elaboración

Comenzamos por poner a cocer la pasta. Una cazuela con agua hirviendo y sal, echamos la pasta y que se cueza el tiempo que indique el paquete. Por otro lado, haremos la salsa de aguacate que es muy fácil. En el vaso de la batidora pondremos los aguacates sin hueso ni cáscara, las hojas de albahaca, los dientes de ajo y el zumo de limón. Echamos una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite. Batimos hasta que consigamos una salsa homogénea. La cantidad de aceite la irás viendo según vayas batiendo, si queda muy espesa echa más aceite para que se aligere un poco.


Ahora partimos los tomates cherry a la mitad y los añadimos a la mezcla de salsa de aguacate. Añadimos el maiz de lata (si no te gusta puedes eliminarlo de la receta) y, una vez esté la pasta cocinada, la escurrimos y mezclamos con la salsa. Yo de forma decorativa dejé algunos trozos de aguacate sin pasar por la batidora y los añadí a la pasta, así como un par de hojitas de albahaca. Al gusto.


Sobre el autor

@veggy4all

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6 Comentarios

@lizethlorey   hace 7 meses

Me encanto, se me antojo al leerla

@veggy4all   hace 7 meses

Me alegro! Pues hazla porque está riquísima y es facilisima

@deibyvegamedina   hace 4 meses

Consulta es un plato frio?

@veggy4all   hace 4 meses

Se puede consumir frio o templado. Lo cierto es que como la salsa y los tomates y maiz no hay que cocinar, como mucho tendrás caliente la pasta.

@josemanuelagui1   hace 3 meses

Se ve excelente la prepararé para llevarla a la oficina

@veggy4all   hace 3 meses

Es ideal para comer fría o del tiempo vaya, perfecta para llevar al trabajo. seguro que te queda riquísima.

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